Як зберігати часник взимку?

Літо дарує нам урожай нових корисних овочів і фруктів. З багатьох з них ми робимо заготовки на зиму. А деякі з них необхідно всю зиму зберігати в незмінному вигляді.

До числа таких культурних городніх рослин відноситься часник. Звичайно, можна його замаринувати і додати в різні консерванти, салати і т.д. Але зберегти його в незмінному вигляді взимку просто необхідно: часник - ефективний борець з простудними, вірусними захворюваннями. Він прекрасно зміцнює наше здоров'я.

Способи зберігання часнику взимку

Існує не один спосіб зберігання часнику взимку. Їх здавна називали теплим і холодним способами зберігання часнику. Розглянемо кожен з них детальніше.

Теплий спосіб зберігання часнику взимку

Даний спосіб характеризується температурою в приміщенні, де зберігається часник, незгірш від 15 ° С. Оптимальна температура в приміщенні повинна бути 18 ° С -20 ° С.

При такому способі зберігання часник досить швидко витрачає свої запасні речовини, адже в теплому приміщенні він інтенсивно дихає. Живильні речовини його йдуть на процес дихання. Вага часнику при цьому знижується. Часник сохне.

Даний спосіб не дуже ефективний. Однак при теплом способі зберігання часнику продукт зберігає всі свої корисні речовини і властивості. Існує невелика обмовка - зберігати таким способом можна часник тільки ярих культур. Для озимих культур часнику краще не користуватися теплим способом зберігання.

Холодний спосіб зберігання часнику взимку

Тут важливими є два фактори: температура приміщення і вологість повітря в ньому. Тому часто найкращим місцем для холодного способу зберігання часнику є холодильник. Необхідна вологість повітря при даному способі становить від 70% до 80%. Температура повинна бути приблизно 2 ° С -3 ° С, відносно постійною, не сумніватися.

Часник в холодильник краще помістити в картонних коробках. Так він залишиться незмінним, свіжим і повністю збереже свою масу до наступного сезону.

Цей спосіб найбільш хороший для часнику. Він практично не має недоліків. Однак перед тим, як відправити часник зберігатися в холодильник, гарненько переберіть його. Адже якщо в ящик потрапить хоча б вона погана головка, згниє весь часник.

Рекомендації зі зберігання часнику взимку

Який би спосіб зберігання б не вибрали, необхідно знати наступне:

    * Відразу ж після збору врожаю часнику, ніжно злегка обпалити йому коріння.
    * Стебла краще не обрізайте, а сплетіть в коси. Три або більше головок часнику будуть у вас в одній зв'язці. Такі в'язки робили ще наші прапрабабусі.
    * Часник необхідно очистити від грудок землі і добре просушити.
    * Для просушки часнику вивісите його на сонечко, на вітряне місце.
    * Не мийте часник, після сушки просто обтрусіть головки часнику від сухої землі.
    * З'їдайте, в першу чергу, стрелкующийся часник (озимий). Адже тільки ярої часник може добре зберегтися до нового врожаю.

Інші способи зберігання часнику взимку

    * Бабусі і їх батьки зберігали часник в полотняних мішках. Для цього його спочатку добре просушивали. Складали потім в полотняні мішки. Ці мішки поміщали в великі поліетиленові пакети або мішки. Полотняні мішки щільно зав'язували, а поліетиленові залишали відкритими. Таким способом часник зберігали взимку при звичайних кімнатних температурних умовах.
    * Ще один спосіб також придумали давно: головку часнику опускали в розплавлену свічку (парафін) і укладали в банки. Парафін затвердевал і прекрасно зберігав часник.

Це основні способи зберігання свіжого зібраного часнику. Адже взимку так хочеться очистити часник і додати його в салат або інше блюдо, а то і просто з'їсти зубчик-другий з чорним хлібом. Про користь часнику для здоров'я читайте в статті Лікувальні властивості часнику.

Зберігайте часник свіжозібраним і робіть це правильно без втрат, враховуючи рекомендації даної статті.