Чарівна

Краса, любов, мудрість

Бурфи: рецепт вегетаріанської солодощі

В Індії вважається, що пригощаючи людини солодощами, ми висловлюємо йому свою повагу, симпатію, повагу і радість. Пропонуючи їжу, ми тим самим служимо іншим, виконуючи своє справжнє духовне призначення.

Бурфи - це популярна і всіма улюблена ведична солодкість, яка має безліч різних варіацій. Ми розглянемо рецепт, який допоможе нам приготувати бурфи протягом 15 хвилин.

Склад бурфи:

   1. вершкове масло - 200 г
   2. цукор - 200 г
   3. сметана - 200 г
   4. ванільний цукор - 1 пакетик (15 г)
   5. сухе молоко - 400-500 г
   6. кешью (інші горіхи) - 200-300 г

Спосіб приготування бурфи:

З давніх-давен бурфи готувався з цільного молока, яке довго варили. Молоко поступово ставало в'язким, а потім перетворювалося в тверду масу. Для приготування такого бурфи потрібно багато молока і багато часу, тому ми будемо використовувати сухе молоко (якщо не знайдете сухе молоко, його можна замінити сухими вершками).

    * Для початку розтоплюємо вершкове масло на сковороді і додаємо в нього сахар.Тщательно помішувати масу, поки вона не почне міхур. Як тільки це сталося, кладемо сметану. Ретельно перемішуємо, щоб не було грудочок і згустків. Доводимо отриману суміш до пінного стану і знімаємо з вогню.
    * Тепер виливаємо масу в миску для збивання. Можна використовувати міксер, комбайн або збити руками. Під час збивання поступово вводимо сухе молоко і ванільний цукор.
    * Масу необхідно збити до густого тягучого стану. Якщо вона досить рідка, додайте ще трохи сухого молока.
    * Отриману суміш викладаємо у форму (або плоске блюдо) Зверху засипаємо горіхами кешью, вдавлюючи їх в масу подушечками пальців. Можна використовувати також мигдаль, попередньо вимочивши його в воді протягом години, або гарбузове насіння.

Потім відправляємо наше творіння в холодильник на 1 годину, або в морозильну камеру на 20 хвилин. Виймаємо, ріжемо кубиками.

Чудо-солодкість готова! Можете посипати її кунжутом або кокосовою стружкою.

Бурфи - це відмінний спосіб здивувати близьких і друзів! Незважаючи на те, що до складу цих солодощів входять досить калорійні продукти, вона дуже корисна, ніж покупні цукерки. Це чудове вегетаріанське ласощі, яке піднімає настрій.

Посміхайтеся!