Чарівна

Краса, любов, мудрість

Спаржа: калорійність. Склад і корисні властивості спаржі

Спаржа або, як її ще називають аспарагус, вважається воістину королівським овочем. Ця культура є родичкою лука, але ні зовнішнім виглядом, ні за смаком на нього не схожа. Спаржа відома з давніх часів: смачний, корисний і дуже дорогий овоч прикрашав столи імператорів і фараонів.

Середземноморські лікарі використовували спаржу як сечогінний засіб, а в епоху Відродження її вважали афродизіаком і забороняли до вживання монахам. В даний час спаржа користується популярністю: правильно приготована, вона радує не тільки своїм приголомшливим смаком, але і корисними властивостями.

Спаржа: склад і корисні властивості

Спаржа - незамінне джерело мінералів, вітамінів і клітковини. Незалежно від сорту, вона багата вітамінами А, С, В, РР, К і Е. З мінералів в спаржі присутні калій, фосфор, натрій, кальцій, магній, залізо, фтор, цинк і т.д. У поєднанні з солями калію спаржа активізує нормальну роботу нирок, виводить продукти розпаду і володіє дуже сильними антиракові і антиоксидантними властивостями.

Завдяки високому вмісту цинку цей овоч сприятливо впливає на сполучні тканини, сприяє швидкому загоєнню ран. Кальцій і фтор укріплюють кістки, зуби і нігті. Магній і залізо нормалізують кровотворення.

Спаржа є одним з найбільш низькокалорійних овочів. У 100 г міститься всього 13 ккал. Це пов'язано з високим вмістом води в овочі, майже повною відсутністю жирів і низьким рівнем білка. Спаржа - справжня знахідка для легкого схуднення.

Препарати на основі спаржі вважаються найбільш ефективними при лікуванні захворювань нирок, сечостатевих шляхів, серцево-судинних захворювань, водянки та набряків. Настоянки з кореневищ показані при артритах, тахікардії, цукровому діабеті, епілепсії і ревматизмі.

Відвари з спаржі корисні годуючим мамам: в такому вигляді овоч сприяє посиленню лактації. Настоянки з плодів рекомендується вживати людям, що страждають на імпотенцію і гемороєм.

Спаржа сприятливо впливає на здоров'я волосся, надає шкірі чистоту, очищає і тонізує організм в цілому. За допомогою даного овоча можна позбутися захворювань дихальних шляхів, знизити кров'яний тиск, поліпшити кровообіг, підвищити життєвий тонус, запобігти утворенню тромбів, знизити прояви алергії і запобігти надмірній згортання крові.

Як спаржа допомагає позбавитися від зайвої ваги?

Завдяки своїй низькокалорійності, спаржа прекрасно допомагає тим, хто намагається схуднути. Аспарагин, що міститься в овочі, знижує тиск, покращує роботу печінки, знімає набряки, прискорює обмін речовин і розширює судини, що сприяє набуттю і підтримці бажаного ваги.

Якщо Ви 3 тижні поспіль щодня будете вживати в їжу 500 г спаржі, це допоможе Вам схуднути на 7 - 10 кг. Включаючи даний овоч у меню час дієти, Ви усунете дефіцит вітамінів, мікро- і макро- елементів.

При схудненні Ваш щоденний раціон повинен включати 3 легких перекусу і 2 грунтовних прийому їжі. Кількість споживаних калорій в день не повинна перевищувати 900 ккал. Крім того, Ви повинні випивати достатню кількість води в день (близько 3-х л).

Спаржа для схуднення: особливий рецепт

склад:

  • Спаржа - 500 г
  • Оливкова олія - ​​2 ст. л.
  • Лимонний сік - 1 ч. Л.
  • Сіль, перець і пряні трави - за смаком

приготування:

  • Видаліть зі спаржі жорсткі і малос'едобние частини стебел, а сам овоч промийте холодною водою. Опустіть спаржу в киплячу і підсолену воду на кілька хвилин (вона не повинна розваритися).
  • Відкиньте овоч на друшляк і опустіть в ємність з крижаною водою. Перепад температур закріпить зелений колір овоча і збереже вітаміни.
  • Змішайте оливкову олію з лимонним соком, сіллю і спеціями. Викладіть спаржу на тарілку, полийте заправкою і вживайте в їжу

Салат зі спаржі і овочів

склад:

  • Спаржа - 4 стебла
  • Цукіні - 1 шт.
  • Гребінці - 3 шт.
  • Помідори черрі - 5 шт.
  • Проростки зеленого гороху - 10 г
  • Лимонний сік - 1 ч. Л.
  • Оливкова олія - ​​2 ст. л.
  • Соняшникова олія - ​​для смаження
  • Сіль і перець - за смаком

приготування:

  • Зріжте з цукіні шкірку, розріжте кабачок навпіл, видаліть серцевину. М'якоть наріжте кубиками. Очистіть стебла спаржі від жорсткої шкірки, наріжте стебла по діагоналі довжиною близько 4 см.
  • Помідори черрі наріжте кільцями. У сотейник налийте води, закип'ятіть, трохи посоліть і бланшувати овочі: спаржу - 3 хв, цукіні - 2 хв. Використовуючи шумовку, перекладіть овочі в крижану воду, залиште на пару хвилин і обсушити.
  • На сковороді розжарити соняшникова олія, обсмажте гребінці до утворення золотистої скоринки. Зніміть з вогню, накрийте кришкою і залиште на кілька хвилин.
  • Трохи підігрійте на оливковій олії спаржу і цукіні. Викладіть овочі на тарілку, зверху - гребінці і кільця помідорів. Збризніть салат лимонним соком, посоліть, поперчіть і прикрасьте паростками гороху.

Спаржева закуска з козячим сиром

склад:

  • Спаржа - 3 стебла
  • Буряк - ½ шт.
  • Авокадо - 1 шт.
  • Козій сир - 50 г
  • Мандарини - 1 шт.
  • Оливкова олія - ​​2 ст. л.
  • Лимонний сік - 2 ст. л.
  • Бальзамічний крем - 2 ст. л.
  • Кедрові горіхи - 2 ст. л.
  • Салат корн - 30 г

приготування:

  • Почистіть спаржу, відріжте тверду частину і занурте на 2 - 3 хв в киплячу воду. Буряк почистіть, оберніть фольгою і запечіть в духовці до готовності. Готову буряк наріжте невеликими кубиками.
  • Козій сир наріжте кубиками. Мандарин очистіть від шкірки і плівок. Кедрові горіхи обсмажте на сковороді до коричневого кольору. Авокадо очистіть від шкірки, м'якоть наріжте великими кубиками. Замаринуйте авокадо в суміші з лимонного соку і оливкового масла.
  • Викладіть на тарілку спаржу, буряк, сир, листя салату. Полийте все оливковою олією. Готовий салат прикрашається мандарином і кедровими горішками.

Спаржа - унікальний овоч, за допомогою якого можна позбутися від безлічі хвороб. Завдяки спаржі Ви зможете легко впоратися із зайвими кілограмами, поліпшите обмін речовин і оздоровите свій організм. Готуйте з овоча салати, використовуйте як гарнір. Даний продукт корисно вводити в меню літніх людей і дітей.