Чарівна

Краса, любов, мудрість

Мармелад: калорійність, склад і корисні властивості ласощів

Мармелад -є згущений сік і м'якоть фруктів. За відомою версією, він був придуманий якимось французьким лікарем, який вирішив поєднати в одному продукті і солодкість, і ліки. Мармелад стане прекрасним доповненням до сніданку або чаювання, його можна додавати в випічку і різні десерти. Багато дівчат, турбуючись за свою фігуру, задаються питанням - скільки калорій в мармеладі?

Види і категорії мармеладу

Існує кілька різновидів мармеладу, кожен з яких користується особливою популярністю в різних кінцях світу. В основному виділяють мармелад 3-х видів: фруктово-ягідний, желейний і фруктово-желейний. До того ж, кожен з видів мармеладу ділиться на 2 основні категорії: натуральний і промисловий з різними добавками.

Натуральний мармелад набагато корисніше промислового, його виготовляють з фруктових або ягідних соків і пюре, з додаванням невеликої кількості цукру або його замінників. В Англії мармелад роблять в основному з апельсинів, а в Іспанії - з айви. У нас в Україні найпоширенішим мармеладом є яблучний. При великому бажанні можете приготувати мармелад будинку, використовуючи улюблені фрукти і ягоди.

Мармелад: склад і корисні властивості

У мармеладі велика кількість корисних вітамінів, мінералів і амінокислот. Він містить вітаміни С, Е, К, вітаміни групи В, мідь, магній, кальцій, залізо, бджолиний віск і рослинні жири. У всіх мармеладах міститься агар-агар або желатин, пектин, пюре та соки. Агар-агар отримують з водоростей, він покращує роботу печінки і щитовидної залози, виводить токсини з організму. Мармелад, завдяки його корисних властивостях, покращує роботу шлунково-кишкового тракту, знижує холестерин, нормалізує вуглеводний і ліпідний обмін.

Ще однією корисною властивістю мармеладу є його можливість загоювати рани і опіки. Завдяки желатину, поліпшується стан нігтів, волосся, шкіри, зміцнюється кісткова система. Багато лікарів радять вживати мармелад після тривалих хвороб, так як він має властивість відновлювати сили. Солодкість рекомендується вживати людям, що страждають на цукровий діабет, ожиріння і запорами.

Як вибрати мармелад?

Якщо Ви вирішили побалувати себе і своїх рідних мармеладом, важливо знати, як його вибрати. По-перше, зверніть на колір він повинен бути тьмяним і близьким до натуральних відтінків (це гарантує використання в складі тільки натуральних інгредієнтів, без використання барвників).

Ніколи не купуйте мармелад яскравих і неприродних кольорів, а також з різким запахом. У складі не повинно бути замінників цукру, консервантів, барвників і речовин «ідентичних натуральним». Натуральний і якісний мармелад має кислуватий присмак і склоподібну структуру. При покупці стисніть мармелад - він не повинен прилипати до упаковки і міняти свою форму.

Скільки калорій в мармеладі?

Дівчата, що стежать за своєю фігурою, цікавляться питанням - «Яка калорійність мармеладу?». Калорійність багато в чому залежить від складу продукту. В середньому, мармеладу має калорійність на 100 грам в районі 300 - 350 ккал. Якщо в продукті немає жирів, калорійність продукту складає 130 - 150 ккал в 100 грамах. У тому випадку, якщо розглядати мармелад порційно, калорійність 1 шт. дорівнює 11 - 15 ккал.

Мармелад: рецепт домашнього приготування

склад:

  • Фруктовий або ягідний сік - 300 мл
  • Желатин - 50 г
  • Цукор - 400 г
  • Вода - 150 мл

приготування:

  • Ви можете скористатися покупними соком або свіжовичавленим. Вилийте сік у велику каструлю, нагрійте його і висипте желатин. Варіть масу 7 хв.
  • В окремій каструлі змішайте цукор і воду, поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
  • Сироп варіть на повільному вогні так, щоб цукор повністю розчинився.
  • Киплячий сироп вилийте в желатинову суміш, все добре перемішайте до повного розчинення желатину.
  • Готову суміш процідіть і розлийте по формах. Залиште масу остигати.
  • Коли мармелад затвердіє, дістаньте його з форми і обваляйте в цукрі.

Мармелад - корисні ласощі, яке буде до смаку кожному члену сім'ї. Завдяки його низькій калорійності Ви можете їсти мармелад, не боячись за свою фігуру. Часто цей продукт використовують при випічці, для приготування десертів і бутербродів. Якщо Ви хочете здивувати і потішити свою родину, спробуйте приготувати домашній мармелад, використовуючи натуральні інгредієнти.