Чарівна

Краса, любов, мудрість

Калорійність окрошки на квасі з ковбасою і майонезом

Холодні супи часто зустрічаються в дієтах, так як прийнято вважати, що вони допомагають знизити вагу. Але не всі. Перш ніж налягати на таку їжу, краще дізнатися, скільки калорій в окрошка на квасі з ковбасою і майонезом. Адже в ній присутні такі небезпечні для людини, що худне компоненти, як дріжджовий і м'ясний продукти і соус з сумнівною репутацією.

Окрошка за класичним рецептом. Чи стане вага рости як на дріжджах?

Якщо дотримуватися кулінарних стандартів, то в якості основи для цієї страви необхідно використовувати хлібний квас і наступний набір: відварну картоплю, яйця, редис, огірки, ковбаса варена, зелень і сметана. Калорійність такої окрошки на квасі на 100 грам - близько 80 ккал, тобто в одній середньої за розміром порції (250 мл) їх виявиться від 160 до 200. І таке цифрове значення цілком влаштує тих, хто строго стежить за калоріями. Адже, з'ївши тарілочку ситного страви, можна спожити 200 ккал, або 1/6 добової норми, і на півдня забути про голод.

Зіпсувати картину може додавання соусу. Калорійність окрошки на квасі з ковбасою і майонезом буде не в приклад вище. Останній компонент «відбере» у традиційній російській юшки статус низькокалорійної. Якщо приготувати її по-домашньому - з білим соусом, то в ній виявиться від 170 до 350 ккал (в залежності від обсягів тарілки). Це досить значна цифра.

Який з компонентів холодного супу самий калорійний?

Зазвичай, займаючись приготуванням такого блюда, господині не дуже дотримуються рецептури. Адже хтось вважає за краще, щоб в ньому було побільше овочів, а інші роблять ставку на м'ясо. Тому, щоб точно підрахувати, скільки калорій в окрошка на квасі з ковбасою і майонезом, слід орієнтуватися на вагу окремих інгредієнтів.

Кожного компонента беруть по 200-300 г, плюс заправка - від 1,5 до 2 л. М'ясо і овочі співвідносяться в пропорції 1 до 1. «Зелена» складова не дуже щедра в плані калорій. Варена ковбаса (257 ккал) не робить занадто великого негативного впливу на дієтичні властивості супу. Але така смакота, як копчена ковбаса і сосиски (466 ккал) або ковбаска, попередньо підсмажена на маслі (280 ккал), забезпечать йому додаткові калорії.

Ще один калорійний компонент - квас, який є продуктом дріжджового бродіння. Його калораж варіюється від 27 до 30 ккал на 100 г. Показник залежить від кількості дріжджів і цукру. Щоб окрошка була корисною і смачною, краще віддати перевагу напою домашнього приготування, а не заводському. Його енергетична цінність дорівнює 20-24 ккал.

Тепер про головне «шкідника». Його калорійність в середньому досягає 627 ккал на сто грам. Варто покласти в блюдо всього 1 ст. л. майонезу - і калорійність окрошки на квасі з майонезом відразу зросте на 112 одиниць!

Як перетворити плюс в мінус?

Щоб дізнатися, як знизити енергетичну цінність річного охолодженого супу, перевіримо все його інгредієнти на кількість калорій в 100 г і однієї порції (250 г):

  • салатна суміш для окрошки - 85,6 і 215 ккал;
  • сироватка з майонезом - 66,7 і 167 ккал;
  • квас зі сметаною - 61, 152,5 ккал;
  • квас з майонезом - 70, 175 ккал.

Важливо! Приготування цієї страви на кип'яченою, мінеральній воді або знежиреному кефірі - відмінний спосіб знизити його енергетичний запас. Застосування такої основи зменшить калорійність порції до 105, 107 і 162 ккал відповідно.

Тарілка окрошки в жаркий день - що може бути краще? Але якщо ви турбуєтеся про фігуру, то подумайте, які інгредієнти вибрати для цього «делікатесу». Врахуйте, що майонез і ковбаса - це дуже вагома лепта в загальну калорійність.